寧夏覽翠葡萄酒種植基地

八月的寧夏，塞上江南，天高云淡，賀蘭山東麓綠意盎然。這里是世界上公認(rèn)最適宜種植釀酒葡萄和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的“黃金產(chǎn)區(qū)”。隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，受益于產(chǎn)業(yè)政策的推動，優(yōu)質(zhì)葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景。近年來，寧夏回族自治區(qū)黨委和政府將葡萄酒產(chǎn)業(yè)列為“六特”產(chǎn)業(yè)之首，制定發(fā)布《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)》，確定了打造“世界葡萄酒之都”的目標(biāo)。

帶著好奇，我們來到了賀蘭山東麓，走進(jìn)產(chǎn)區(qū)最高等級列級酒莊之一的覽翠葡萄酒莊，了解能夠成就一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒的秘密。

覽翠莊主左新會出生在內(nèi)蒙古自治區(qū)與寧夏回族自治區(qū)交界處一個偏遠(yuǎn)的農(nóng)場，農(nóng)場東邊是廣闊的鄂爾多斯高原，西靠黃河，從小在“大漠孤煙直，長河落日圓”的壯闊景象下成長，培養(yǎng)了對自然的尊重和對土地的熱愛。東邊廣闊的草原上，有成群的牛羊，西邊黃河灘的沃野上，種植著大片的玉米和小麥。父母忙于工作，左新會就跟隨爺爺奶奶生活。父輩勤勞善良，熱情好客，讓她從小就能接觸到酒。長大后，有時候一天喝三頓酒都是常有的事，喝得濃烈而單一。有一次喝到國外名莊的葡萄酒，比起白酒的濃烈，她更喜歡紅酒的優(yōu)雅、復(fù)雜與平衡，但是進(jìn)口的紅酒特別貴。左新會心想，為什么我們不能釀出一瓶好喝不貴的葡萄酒來呢？釀出好葡萄酒這個種子從此就一直深深地種在了她的心底。

2010年，在一次去往香港的飛機(jī)上，左新會和鄰座的小妹聊天說起葡萄酒的事情。原來鄰座是一位年輕的釀酒師。她們一起聊起了寧夏賀蘭山東麓種植釀酒葡萄的優(yōu)勢，認(rèn)為賀蘭山東麓以后一定會成為中國乃至世界上最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在萬米高空看似輕描淡寫的幾句話，喚醒了左新會內(nèi)心深處那顆種子。

左新會（左）在葡萄種植基地介紹葡萄的種植過程

覽翠葡萄酒釀造車間

此后左新會就果斷決定要做這個事情。懷著釀造讓老百姓都能喝上高品質(zhì)紅酒的夢想，左新會回到家后，翻閱了大量關(guān)于葡萄種植和紅酒釀造的資料，購買了釀造設(shè)備，她就踏上了籌劃建設(shè)酒莊，釀造葡萄酒的漫漫長路。

翻過一座高山，成為更高的山。建酒莊首先就是建立葡萄園。建莊開始，左新會就秉承著尊重自然敬畏自然的理念。選擇的這片地方是戈壁漫漫的干沙灘，因為極其缺水，而且土地貧瘠，在別人眼里是根本不可能用來種植任何農(nóng)作物的，但是在左新會的眼里，正是這樣最原始的、從未被開墾和被污染的土地才是她最想要的。她想做一個綠色有機(jī)、環(huán)保健康、能夠面向未來、可持續(xù)發(fā)展的高品質(zhì)有機(jī)酒莊。敢想敢做的女強(qiáng)人，一開始就以世界上著名的拉菲酒莊為標(biāo)準(zhǔn)。拉菲酒莊的葡萄園面積是103公頃，左新會就建立了106公頃的葡萄園。友人曾問她，為什么偏偏是多3公頃而不是更多呢？她有點羞澀地笑了笑，沒有回答。106中的“6”在中國的文化中有順利吉祥之意。左新會堅持在流轉(zhuǎn)的133公頃的土地上，只種了106公頃的葡萄園，其他的都用來做防風(fēng)林和園區(qū)景觀綠化用地。

堅持品質(zhì)第一，堅信好葡萄酒是種出來的。堅持七分種植三分釀造，把酒莊不同品種葡萄分類釀造，堅持一粒葡萄不外購，全部使用自己種植的有機(jī)葡萄作為原料，堅持做有機(jī)葡萄酒，讓市場和消費(fèi)者知道，左新會是一個用心釀造一流品質(zhì)葡萄酒的人。做好每個細(xì)節(jié)，貢獻(xiàn)給消費(fèi)者安全、干凈和好喝的有機(jī)葡萄酒。她堅信，做酒品，就是做人品，現(xiàn)在還做不到最好，但一定努力做到最好！由于她們的努力，覽翠葡萄酒獲得了市場的好評，也得到許多國內(nèi)外著名葡萄酒大賽的大金獎、雙金獎和金獎，成為今年法國總統(tǒng)馬克龍訪華時贈送的國禮產(chǎn)品，成為賀蘭山東麓目前列級等級最高的酒莊。

圍繞國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村的作用。這些年在摸索中進(jìn)步的覽翠酒莊，恰逢國家提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的歷史機(jī)遇。酒莊充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)帶動效益，和原隆村的移民一道打造原隆村特有的產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)原隆村和自己的事業(yè)一道發(fā)展。多年的實踐證明，原隆村的風(fēng)土能夠生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，那就將原隆村產(chǎn)地酒的獨特性打造到極致，如波亞克村風(fēng)土和拉菲坡的風(fēng)土一樣，是不可復(fù)制的中國的風(fēng)土，釀造讓老百姓都可以喝得起的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。左新會和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的黃衛(wèi)東教授團(tuán)隊合作培育新產(chǎn)品，通過篩選覽翠葡萄園中天然釀酒酵母和非釀酒酵母，強(qiáng)化覽翠葡萄酒的酒品特色，利用原隆村獨特的釀酒酵母，釀造出獨樹一幟的覽翠葡萄酒，開創(chuàng)了賀蘭山東麓釀酒新高度。

責(zé)任編輯：王燦燦 校對：楊文博